LÀM NÓNG THỨC ĂN TRONG LÒ VI SÓNG THÌ CÓ NÊN?

Việc sử dụng lò vi sóng không còn xa lạ dối với nhiều người nội trợ. Nhưng liệu họ người nội trợ này có thể hiểu biết hết các nguyên lý hoạt động, những chỉ dẫn an toàn trong khi dùng lò vi sóng.
Nhiều người cho rằng đun nóng thức ăn bằng lò vi sóng có thể bị nhiễm sóng gây ảnh hưởng tới sức khỏe cho người ăn. Thắc mắc này đúng hay sai?

Nên hay không làm nóng thức ăn trong lò vi sóng?

mỗi loại thực phẩm đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau bao gồm đạm, chất béo, chất xơ, nước… bảo dưỡng điều hòa tại nhà hà nội Theo các các chuyên dinh dưỡng, cơ chế đun nóng thức ăn bằng lò vì sóng giúp sinh nhiệt từ bên trong khối thực phẩm và làm nóng thực phẩm từ trong ra ngoài khiến cho khối thực phẩm chín đều. Sóng cao tần do lò vi sóng phát ra tác động vào các tế bào thực phẩm không làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, và cũng không gây nguy cơ nhiễm sóng.
Tuy nhiên, đun nóng thức ăn bằng lò vi sóng cũng như các cách nấu chín thực phẩm khác đều làm giảm một lượng nhỏ vitamin có trong thực phẩm, nhưng nhiều bằng cớ nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy, thực phẩm chế biến bằng lò vi sóng thậm chí còn tốt hơn chế biến theo những cách truyền thống. Vì lò vi sóng nấu thực phẩm bằng cách sinh ra các sóng năng lượng làm rung động những hợp chất, cụ thể là các phân tử nước có trong thực phẩm. Các phân tử nước rung động cọ sát vào nhau sinh ra nhiệt do ma sát.



Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng, tất tật thực phẩm nấu chín đều có hàm lượng vitamin thấp hơn khi còn tươi sống, đặc biệt là đối với rau củ. Để bổ sung đủ lượng dinh dưỡng thăng bằng như thực phẩm tươi sống chỉ cần ăn nhiều hơn một chút thực phẩm cùng loại đã nấu chín.

thực tiễn, lượng vitamin trong thực phẩm giảm dần khi thời gian đun nấu tăng lên. bao duong dieu hoa tai nha gia re cho nên, thời gian nấu nướng thức ăn càng ngắn thì càng giữ được nhiều vitamin. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng, rau củ nấu bằng lò vi sóng bản chất giữ được nhiều vitamin hơn các cách nấu truyền thống, vì lò vi sóng nấu thực phẩm đến cùng chừng độ chín nhưng trong thời gian ngắn hơn.

PGS.TS Nguyễn Duy Phước, (Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa TP.HCM cho rằng, bất kỳ một loại thực phẩm nào qua chế biến (luộc, nướng, rán, đun bằng lò vi sóng…) cũng đều gây biến đổi. Tuy nhiên, điều quan trọng là sự biến đổi đó có gây độc hay không. Đun nóng thức ăn bằng lò vi sóng, khả năng biến đổi chất của thực phẩm là không đáng kể, mà Thực tế thực phẩm được nấu chín đều, chín từ trong tâm của khối thực phẩm và quan trọng là không tạo ra chất độc.

Cách sử dụng lò vi sóng hiệu quả
Cần xem kỹ các hướng dẩn dùng hoặc những tham vấn cưa các thợ sua lo vi song chuyên nghiệp.
- Trước khi sử dụng lò vi sóng, nên xem kỹ và tuân theo các chỉ dẫn của mỗi lò nấu.- Nên dùng đồ đựng thực phẩm an toàn trong lò vi sóng như dụng cụ bằng thủy tinh, đồ sứ, đồ gốm, một đôi loại plastic, giấy cứng.
- Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.
- Không bật lò vi sóng trong phòng có điều hoà nhiệt độ, không đặt gần các đồ điện khác để không ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của các đồ điện này.
- Không nên dùng đồ sứ có viền kim khí vì sẽ gây ra tia điện. Đồ kim khí hút giữ nhiệt, làm thực phẩm lâu chín và cũng gây ra tia điện.
- Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn.
- Không dùng đồ đựng bằng gỗ vì khi nóng sẽ nứt. Không dùng đồ đựng bằng nylon hoặc poly-ester vì có thể chảy mềm. Đừng đậy món ăn quá kín vì áp lực bên trong lên cao sẽ nổ tung. sửa chữa điều hòa tại hà nội Nên phủ đồ nấu với miếng khăn giấy áp hoặc miếng plastic mỏng để giữ hơi ẩm cho món ăn.
- Để nấu bếp an toàn, chúng ta không nấu khi cửa lò không đóng kín hoặc bị vênh.
- xoành xoạch có nước hoặc thực phẩm ướt khi dùng lò, để ống magnetron không bị hư hao. Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò.